Америка Кушма Штатлары һәм Канада, 2025 елның 19 марты (Глобаль яңалыклар агентлыгы) – The Insight Partners яңа тулы отчетына караганда, үсемлек нигезендәге ит продуктларына ихтыяҗ арту һәм аларның азык-төлек һәм эчемлекләр сәнәгатендә киң кулланылуы аркасында глобаль текстуралы үсемлек аксымы базары сизелерлек үсеш кичерә.
Бу доклад базар тенденцияләрен, төп уенчыларны һәм киләчәк мөмкинлекләрне тирәнтен анализлый. Текстуралы үсемлек аксымы (TVP) еш кына вегетариан һәм веган диеталарында аксымга бай ит алмаштыргыч буларак кулланыла, чөнки ул күпкырлы һәм җиңел үзләштерелә торган тәмле. Соңгы елларда сәламәтлек, тотрыклылык һәм хайваннар иминлеге өчен борчылып, күбрәк кеше үсемлек нигезендәге диеталарны кабул иткәнлектән, TVPга ихтыяҗ артты.
Базар үсеше: Текстуралы үсемлек аксымы базары 2024 елда 1,93 миллиард доллардан 2031 елга 2,93 миллиард долларга кадәр үсәчәк дип фаразлана, бу 2024 елдан 2031 елга кадәр 6,1% CAGR тәшкил итә. Кулланучылар холестерин, туендырылган май һәм ит белән бәйле башка сәламәтлек өчен куркынычлар турындагы борчылулар аркасында традицион хайван продуктларына сәламәтрәк альтернатива эзлиләр. Текстуралы үсемлек аксымнары кебек үсемлек нигезендәге продуктлар аксымга бай һәм майга аз, бу аларны туклыклы альтернатива итә, бигрәк тә вегетарианнар, веганнар һәм флекситарианнар өчен яраклы. Хайваннар хуҗалыгының әйләнә-тирә мохиткә йогынтысы, шул исәптән парник газлары чыгару, су куллану һәм җир деградациясе, тотрыклы азык-төлек сайлауга игътибарны арттыра. Текстуралы үсемлек аксымнары соя яки башка үсемлек нигезендәге ингредиентлардан ясала һәм гадәттә азрак ресурслар таләп итә һәм ит җитештерүгә караганда әйләнә-тирә мохиткә түбәнрәк йогынты ясый.
Ит куллануны тулысынча бетермичә киметүче флекситарианизм - ашау ысулы популярлаша бара. Кешеләр көндәлек рационнарына үсемлек нигезендәге ит альтернативаларын, мәсәлән, текстуралы үсемлек аксымын, ешрак кертә башлыйлар. Флекситарианнар санының артуы үсемлек нигезендәге аксым базары, шул исәптән текстуралы үсемлек аксымы үсешенең төп сәбәбе булып тора.
Дөнья хөкүмәтләре үсемлек нигезендәге аксым куллануны актив рәвештә хуплый: әйләнә-тирә мохит һәм үсемлек нигезендәге ит продуктларының сәламәтлек өчен файдасы турындагы борчылулар арту сәбәпле, дөнья хөкүмәтләре аларны куллануны актив рәвештә хуплый. Алар шулай ук үсемлек нигезендәге итне тикшерү һәм эшләүгә, яңа продуктлар чыгаруга актив инвестицияләр салалар. 2021 елда Көньяк Кореянең Авыл хуҗалыгы, азык-төлек һәм авыл хуҗалыгы министрлыгы азык-төлек һәм авыл хуҗалыгы секторына махсус багышланган берничә субфонд белән 70,3 миллион долларлык фонд булдырды. Яшел Био Фондының инвестиция стратегиясе үсемлек нигезендәге ит һәм культуралы ит җитештерүче компанияләргә юнәлтелгән. Моннан тыш, 2022 елның июнендә Һиндстанның Азык-төлек куркынычсызлыгы стандартлары идарәсе (FSSAI) веган ризыклары өчен кагыйдәләрне тәмамлады һәм хайваннардан алынган ингредиентлар булмаган азык-төлек ингредиентлары өчен бәйсез норматив база булдырды. Алдынгы илләрнең бу инициативалары үсемлек нигезендәге ризыкларга ихтыяҗны арттырды. 2021 елда Кытай хөкүмәте яңа диета күрсәтмәләрен бастырып чыгарды, ит куллануны 50% ка киметү планнарын игълан итте. Кытай Сәламәтлек саклау министрлыгы гражданнарга көндәлек ит куллануны 40-75 грамм белән чикләргә киңәш итә. Бу чаралар халык сәламәтлеген яхшыртуга һәм парник газлары чыгаруны сизелерлек киметүгә юнәлтелгән. Хөкүмәт инициативалары шулай ук ясалма ит продуктларына ихтыяҗны стимуллаштырды.
Веганизмның популярлыгы арта: Симерү, диабет һәм башка авыруларның таралуы арту сәламәтлек турында мәгълүматлылыкның артуына һәм туклану рационын үзгәртүгә этәргеч бирә. Сәламәтлек турында мәгълүматлылык арту сәбәпле, күп кеше вегетарианлыкны сайлый. Моннан тыш, флекситарианнар (ит куллануны киметүчеләр һәм вакыт-вакыт вегетариан ризыклары белән тукланучылар) саны арта. Үсемлек нигезендәге ит хайваннардан алынган иткә караганда сәламәтрәк дип санала. Веганизмның популярлыгы арту шулай ук хайваннарга карата шәфкатьлелекнең артуы һәм сую урыннарында һәм охшаш корылмаларда хайваннарга карата рәхимсезлек турында мәгълүматлылыкның артуы белән бәйле, бу кулланучыларның хайваннар иминлеге турында борчылуларын арттыра. Бу факторлар соя аксымы, борчак аксымы, тофу һәм темпе кебек ит альтернативаларына ихтыяҗның артуына китерде. 2024 елгы Finder тикшеренүе күрсәткәнчә, Бөекбританиядә өлкәннәрнең якынча 4,7% ы үзләрен веган дип атый, бу 2,5 миллионнан артык кешене тәшкил итә, бу 2023 елда якынча 1,1 миллионнан артык. Моннан тыш, веган ризыклары АКШның 30дан артык шәһәрендә үткәрелгән веган пешекчеләр конкурсларында кайнар темага әйләнде, анда катнашучы рестораннар үзләренең веган ризыкларын тәкъдим итәләр. Шулай итеп, веганизмның глобаль үсеше алдагы елларда үсемлек нигезендәге аксым базарына яңа тенденцияләр алып килер дип көтелә.
Текстиль үсемлек аксымы (TVP) - майсызландырылган соя оныннан ясалган ит алмаштыргыч, аның текстурасы иткә охшаган. Күпкырлылыгы һәм төрле тәмнәрне җиңел үзләштерү сәләте аркасында, TVP еш кына вегетариан һәм веган диеталарында иткә аксымга бай альтернатива буларак кулланыла. Соңгы елларда сәламәтлек, тотрыклылык һәм хайваннар иминлеге өчен үсемлек нигезендәге диеталарны күбрәк кеше сайлаганлыктан, TVPга ихтыяҗ артты. Традицион хайван аксымы белән чагыштырганда, TVP арзан гына түгел, ә аксымга бай һәм экологик яктан чиста, бу аны альтернатив аксым чыганакларын эзләүче кулланучылар өчен популяр сайлау итә.
Бастырып чыгару вакыты: 2025 елның 23 декабре