Нидерландның ит альтернативалары җитештерүче Schouten Europe компаниясе яхшыртылган текстура, функциональлек һәм тотрыклылык күрсәткечләрен тәэмин итү өчен эшләнгән патентланган җепсел структурасына ия яңа үсемлек нигезендәге филе чыгарды.
95 г филе компаниянең ит альтернативаларын эшләүдә "киләсе адым" дип атаган нәрсәне чагылдыра, ул каты, иткә охшаган кисәкләүне эшкәртү таләпләрен киметә.
Ниек-Ян Шоутен, генераль директор, болай диде: "Бу филе белән без партнерларыбыз һәм кулланучылар өчен дә мөһим булган киләсе адым ясыйбыз".
Бу чыгарылыш үсемлекчелек секторында җитештерү ысулларына, аеруча энергияне күп таләп итә торган текстуралаштыру процессларына һәм глобаль чыганаклардан алынган ингредиентларга карата тикшерү арту чорында булды.
Шоутенның яңа җепселләргә нигезләнгән ысулы структура формалаштыруны гадиләштерү юлы белән бу мәсьәләләрне хәл итәргә юнәлтелгән. Эчке анализлар күрсәткәнчә, технология әйләнә-тирә мохиткә йогынтыны якынча 10–30% ка киметергә мөмкин, бу формулага һәм тәэмин итү чылбыры факторларына бәйле.
"Безнең фәнни-тикшеренү һәм эшләнмәләр бүлеге соңгы елда җепсел технологияләрен тагын да үстерү өстендә тырышып эшләде. Текстуризация - аксымның иткә охшаган җепселле структурага әйләнү процессы", - дип өстәде Шоутен.
Компания әйтүенчә, филе сенсор һәм функциональ эшчәнлекне тәэмин итү өчен эшләнгән. Ул җиңел, тавык төсенә охшаган һәм пешерү вакытында сусыл булып калырлык итеп эшләнгән, бу өлкәдә кайбер ит альтернативалары кыенлыклар тудыра.
Продукт кайнар куллану өчен яраклы һәм нәтиҗәле маринадлана, суыткычта куллану өчен алдан маринадланган варианты да бар. Аның структурасы 3D формалаштыру технологиясе ярдәмендә эшләнгән, бу танырлык тулы киселгән форматка ирешүгә ярдәм итә.
Туклыклылык ягыннан, филе Nutri-Score A күрсәткеченә ия һәм югары дәрәҗәдәге аксым һәм клетчатка тәкъдим итә. Аны шулай ук тимер һәм В12 витамины белән баетырга мөмкин, бу исә үсемлек нигезендәге туклыклы ризыкларга ихтыяҗ артуга туры килә.
1990-нчы елда оешкан Schouten Europe компаниясе Нидерландта үсемлек нигезендәге аксымнар эшләүдә беренче пионерларның берсе буларак танылды. Компания 50 дән артык илдә киң шәхси бренд портфолиосын тәкъдим итә һәм ваклап сату һәм туклану хезмәте партнерлары өчен махсуслаштырылган продуктлар эшләүгә игътибар итүен дәвам итә.
Бастырып чыгару вакыты: 2026 елның 30 марты